{"id":4416,"date":"2021-02-04T11:37:23","date_gmt":"2021-02-04T16:37:23","guid":{"rendered":"https:\/\/el-perico.com\/?p=4416"},"modified":"2021-02-04T11:37:23","modified_gmt":"2021-02-04T16:37:23","slug":"el-alto-costo-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/el-perico.com\/es\/el-alto-costo-de-la-carne\/","title":{"rendered":"El alto costo de la carne"},"content":{"rendered":"

Nebraska perdi\u00f3 la oportunidad de proteger a sus trabajadores esenciales de las empacadoras de carne, pero el 2021 trae nuevas esperanzas.<\/em>
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Detr\u00e1s de cada corte de carne hay historias. Y son a esas a las que dejan por fuera cuando se trata de derechos b\u00e1sicos de salud.\u00a0<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>
\nTexto y fotos por Chris Bowling<\/strong><\/em>
\nLos trabajadores contaron sus historias de sus m\u00e1scaras mojadas con sangre. Una mujer hab\u00eda pedido permiso a un supervisor para ir al ba\u00f1o porque ten\u00eda el per\u00edodo. \u00c9ste, burl\u00e1ndose, se restreg\u00f3 sus manos con la sangre de un animal sacrificado.
\nAlgunos otros luchan por las noches con un peine o cepillo de dientes en las manos adoloridas. Con tanto desempleo debido al COVID-19, cortaron carne de res, cerdo y pollo con cuchillos el\u00e9ctricos m\u00e1s r\u00e1pido que nunca para mantener las tiendas abastecidas.
\nA medida que el calor de principios de agosto sofocaba, los trabajadores de las plantas empaquetadoras de carne compartieron estas historias bajo el aire acondicionado en una audiencia del comit\u00e9 en el Capitolio del Estado de Nebraska. Testificaron por la propuesta legislativa que les ofrec\u00eda protecciones contra el COVID-19 exigibles en el trabajo, sabiendo que sus empleadores podr\u00edan estar observ\u00e1ndolos.
\nLos esfuerzos fueron en vano, pues d\u00edas despu\u00e9s pocos senadores votaron para suspender las propuestas y permitir una discusi\u00f3n.
\nEn los meses despu\u00e9s m\u00e1s de 2 000 trabajadores de ese gremio en Nebraska fueron contagiados con el virus. Veinticinco de ellos han muerto, seg\u00fan los defensores. Muchos llegaron a trabajar infectados por temor a perder su trabajo o por negarles el permiso de enfermos.
\nSeg\u00fan informes federales, tres de las plantas m\u00e1s grandes de Nebraska reportaron un total de 14 muertes en 2020. La mayor\u00eda no hab\u00eda tenido una sola muerte registrada en a\u00f1os. Todas, menos una de las muertes, fueron relacionadas con la salud.
\nLa Administraci\u00f3n de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA), la agencia federal responsable de hacer cumplir la seguridad en el lugar de trabajo, ha sido criticada<\/a> \u00a0por su respuesta al COVID-19 en las plantas procesadoras de carne. Las llamadas hechas por The Reader <\/em>a la oficina de Omaha-OSHA no fueron devueltas.
\nMultas por debajo de $100 000 <\/strong>
\nDe los 4 millones de d\u00f3lares en sanciones que le asignaron, la agencia mult\u00f3 a la industria multimillonaria, que en julio hab\u00eda estado vinculada a m\u00e1s de 310 000 casos<\/a> de COVID-19, en menos de $100 000. No se han emitido multas para los procesadores de alimentos de Nebraska, seg\u00fan un an\u00e1lisis de Reader.<\/em> \u00a0Hay un empleado estatal a tiempo parcial encargado de defender los derechos de estos trabajadores, y seg\u00fan un informe del Departamento de Trabajo de Nebraska, ese funcionario pas\u00f3 la mayor parte de 2020 ayudando a manejar el abrumado sistema de desempleo del estado.
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Darcy Tromanhauser, Nebraska Appleseed.<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>
\n\u00abCreo que el resumen sigue siendo el mismo\u00bb, dijo Darcy Tromanhauser, director del Programa de Inmigrantes y Comunidades de Appleseed de Nebraska, quien dijo a The Reader<\/em> en mayo que las plantas empacadoras estaban lejos de ser seguras para los trabajadores. \u00abNi siquiera estamos cerca de lo que necesitamos\u00bb.
\nY mientras que la distribuci\u00f3n de la vacuna prioriza a \u00e9stos trabajadores y ofrece cierta esperanza, el personal del gobernador Ricketts dijo que los inmigrantes indocumentados recibir\u00e1n menos prioridad que los ciudadanos legales. Los defensores dudan de que eso sea cierto en una industria que emplea a muchos indocumentados, pero la confusi\u00f3n siembra miedo.
\nLos nombrados esenciales<\/strong>
\n\u00abEstas son personas que han trabajado incansablemente desde el momento en que fueron nombrados esenciales\u00bb, dijo Dulce Casta\u00f1eda, cofundadora del grupo de defensa Children of Smithfield<\/em> en ciudad de Crete y es hija de un trabajador de una planta procesadora. \u00abHan trabajado duro para poner comida en nuestras mesas y para que de repente se den la vuelta y digan que no eres tan importante o no eres una prioridad o en realidad no importas tanto, es especialmente ofensivo\u00bb.
\nPero incluso si la vacuna se aplica sin problemas, los defensores dicen que los trabajadores necesitar\u00e1n protecciones COVID-19 hasta que se alcance la inmunidad de todos, lo que puede durar todo el 2021. Sin contar con los problemas sistem\u00e1ticos de la industria y la laxa rendici\u00f3n de cuentas, resaltadas por el virus.
\nAmbas son tareas de un nuevo proyecto de ley en la sesi\u00f3n de 2021 de la Legislatura de Nebraska que el 11 de enero de este a\u00f1o fue nuevamente presentado por el senador Tony Vargas quien respald\u00f3 el fallido proyecto de ley de protecci\u00f3n en las empaquetadoras de carne en 2020.
\nMuchos esperan que el resultado de este a\u00f1o sea diferente. Pero otros se preguntan qu\u00e9 ha cambiado realmente.
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Eric Reeder est\u00e1 parado en un garaje del Sindicato Internacional de Trabajadores Comerciales y de Alimentos Unidos en Omaha. Es el presidente del sindicato y ha sido una voz principal en la defensa de los trabajadores durante la pandemia. <\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>
\n\u00abNo creo que todos los senadores que est\u00e1n del otro lado tengan el valor de dar un paso adelante y hacer lo correcto\u00bb, dijo Eric Reeder, presidente de United Food and Commercial Workers Local 293<\/em>, que representa a los trabajadores de la alimentaci\u00f3n en Nebraska. \u00abNo tengo mucha fe en ellos\u201d.
\nPuntos calientes humeantes<\/strong>
\nCuando COVID-19 lleg\u00f3 a Nebraska, golpe\u00f3 una industria con casi 12 000 carniceros, recortadores y otros empleados. El procesamiento de carne es una de las ocupaciones m\u00e1s populares en el estado, y la producci\u00f3n es una de las m\u00e1s grandes del pa\u00eds.
\nEn abril, \u00e1reas como Grand Island, Dakota City y Crete no solo superaron a Omaha en infecciones y muertes, sino tambi\u00e9n en el resto del pa\u00eds.
\n\u00abOdiar\u00eda que esto fuera la nueva normalidad para c\u00f3mo decimos, ‘So long friend'\u00bb, dijo Jos\u00e9 Gayat\u00e1n a The Reader<\/em> en abril despu\u00e9s de asistir a un funeral de alguien que muri\u00f3 de complicaciones causadas por COVID-19. Su amigo trabaj\u00f3 en la planta empaquetadora de carne de JBS USA en Grand Island.
\nProtecciones como m\u00e1scaras y desinfectante de manos llegaron tarde, mientras que los defensores de los trabajadores alegaron que se implementaron otras medidas insuficientes como el distanciamiento f\u00edsico, la ventilaci\u00f3n, controles de temperatura y las barreras pl\u00e1sticas \u00a0dicen que otras medidas, como el distanciamiento social, la ventilaci\u00f3n actualizada, los controles de temperatura y las barreras pl\u00e1sticas. Estas \u00faltimas nunca llegaron o no fueron ampliamente implementadas.
\n\u00abNo creo que podamos apuntar a una sola planta donde hayamos o\u00eddo a la gente sentirse segura, incluso si esa planta puede levantar una o dos cosas que han hecho\u00bb, dijo Tromanhauser. \u00abPor lo general, lo que sigue si est\u00e1s hablando con los trabajadores es que la protecci\u00f3n en s\u00ed misma es inconsistente\u00bb.
\nCon las vacunas que llegan pronto a los trabajadores de la empacadora de carne, algunas protecciones se revertir\u00e1n. Los defensores no conocen los planes de las empresas, pero s\u00ed que los salarios por enfermedad para mantener a los empleados fuera de riesgo y otras medidas sin duda interfieren con la producci\u00f3n, dijeron.
\n\u00abA medida que lanzamos la vacuna, existe la percepci\u00f3n de que esto ser\u00e1 cada vez menos necesario\u00bb, dijo Micky Devitt, Coordinador Legal y de Pol\u00edticas del Heartland Workers Center.<\/em> \u00abCreo que ese no es el caso (…) es tan urgente como siempre. Sabemos que [los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades] est\u00e1n instando a todos a permanecer atentos hasta que alcancemos ese nivel de inmunidad del reba\u00f1o, y eso podr\u00eda ser meses y meses\u00bb.
\nProyecto de ley<\/strong>
\nEl nuevo proyecto de ley de protecci\u00f3n COVID-19 del senador Vargas incluye requisitos tales como:<\/p>\n